Menu cena per San Valentino: Spaghettini con patate, sedano e bottarga

San Valentino è arrivato, coppie e coppiette si scambiano regali e amore “eterno”, tanti si apprestano a cenare a lume di candela nei tipici ristorantini modaioli e non, ma anche una buona fetta di queste coppie si cimenta con una cena casalinga in compagnia dell’intima riservatezza delle mure domestiche. Un piccolo suggerimento ve lo proponiamo anche noi di Vino24 con un primo piatto semplice e veloce, ma allo stesso tempo sfizioso e profumato, abbinando un vino molto interessante. Cominciamo con il piatto: Spaghettini con patate, sedano e bottarga.

Ingredienti per due persone
180gr. di spaghettini | una patata media | una costa di sedano \ uno spicchio d’aglio | due pizzichi di semi di finocchio \ un cucchiaino di bottarga di tonno \ sale, pepe e prezzemolo.

Procedimento
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate a piccoli (piccoli) cubetti la patata e la costa di sedano ben lavata. Quando l’acqua bolle buttare i cubetti di patata e sedano nell’acqua, lasciarli lessare per circa due-tre minuti, toglierli con una schiumarola e passarli in una padella per un paio di minuti con l’aglio precedentemente rosolato in olio extravergine di oliva, avendo cura di non farli asciugare troppo, aggiungendo di tanto in tanto acqua di cottura della pasta, sistemate il tutto con sale e pepe. Nel frattempo avete buttato la pasta nella stessa acqua dove avete lessato i cubetti di patata e sedano, a cottura ultimata scolate la pasta e unitela ai cubetti mischiando il tutto con delle foglioline di prezzemolo, impiattate e spolverate con bottarga e semi di finocchio a vostro piacimento.