Ogni anno Vinitaly tiene il suo Concorso Internazionale di Packaging, giunto alla sua quindicesima edizione. Quest’anno non sono stati assegnati, però, due premi: il Premio Speciale “Etichetta dell’anno 2010″ e il Premio Speciale “Immagine Coordinata 2010″. Nessuno lo ha meritato? Vediamo comunque i premi assegnati, che sono davvero tanti.

Dalle etichette in concorso (203), distribuite in 9 categorie, la giuria ha intravisto che “i creativi stiano lavorando molto sull’aspetto emozionale del vino avvicinandolo sempre più come immagine ai prodotti di lusso; necessario adesso trovare il punto di equilibrio“. Condividete?

I premi verranno consegnati durante il 44° Vinitaly, in programma dall’8 al 12 aprile 2010. La commissione di esperti chiamata quest’anno a giudicare i campioni in gara era composta da Riccardo Facci (presidente), Pino Khail (giornalista), Lorenzo Lombardi (designer), Giuseppe Martelli (enologo), Mario Monastero (art-director), Vitaliano Pesante (art-director), Alberto Schieppati (giornalista), Ettore Tosi (designer). Prima di passare all’elenco dei vincitori, faccio un accenno relativamente al sito internet dei concorsi internazionali di Vinitaly: che schifo …

ELENCO DEI VINCITORI CONCORSO INTERNAIZONALE DI PACKAGING
Categoria 1: confezioni di vini bianchi tranquilli a denominazione di origine e a indicazione geografica
> Etichetta d’Oro
Sicilia Igt Bianco “Occhi di Ciumi” 2008
Al-Cantara Soc. Agr. Sr.l. - Catania
Grafica: Cartura - Catania
> Etichetta d’Argento
Vigneti delle Dolomiti Igt Bianco 2008
Maso Roveri dei F.lli Anzelin - Avio (TN)
Grafica: Studio Zero Uno Rossovino - Trento
> Etichetta di Bronzo
Friuli Grave Doc Friulano 2009
Cantina Rauscedo S.c.a. - Rauscedo (PN)
Grafica: Studio Creta - Cordenons (PN)
> Menzione speciale
Vermentino di Gallura Docg Superiore Vendemmia Tardiva “Arakena” 2008
Cantina del Vermentino S.c.a. - Monti (OT)
Grafica: IS Idea Studio - Cagliari
> Menzione speciale
Vermentino di Sardegna Doc “Pariglia” 2008
Az. Vinicola Attilio Contini S.p.a. - Cabras (OR)
Grafica: KLS-Kappa Logo Studio di M. Sanna - Oristano

Categoria 2 - confezioni di vini dolci naturali e di vini liquorosi tranquilli a denominazione di origine e a indicazione geografica
> Etichetta d’Oro
Marsala Doc Superiore Riserva Semisecco “Targa Riserva 1840” 1994
Cantine Florio - Duca di Salaparuta S.p.a. - Marsala (TP)
Grafica: House Agency Duca di Salaparuta - Casteldaccia (PA)

Categoria 3 - confezioni di vini rosati tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica:
> Etichetta d’Oro
Vigneti delle Dolomiti Igt Schiava Rosato 2008
Cantina Sociale Roveré  della Luna S.c.a. - Roveré della Luna (TN)
Grafica: Studio Zero Uno Rossovino - Trento
> Etichetta d’Argento
Isola dei Nuraghi Igt “Primo Rosato” 2009
Cantina Mesa S.a.s. - Sant’Anna Arresi (CI)
Grafica: Dogghibeg - Milano
> Etichetta di Bronzo
Valle del Tirso Igt Rosato Nieddera “Zenti Arrubia” 2009
Famiglia Orro di davide Orro - Tramatza (OR)
Grafica: Arch. Maura Orro - Tramatza (OR)

Categoria 4 - confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica delle annate 2009 e 2008
> Etichetta d’Oro
Costieres de Nimes Aoc Syrah “Les Marquises” 2008
Chateau Lamargue - Saint Gilles (Francia)
Grafica: Officina Grafica - Firenze
> Etichetta d’Argento
Sicilia Igt Nero d’Avola Frappato “Irmana” 2009
Duca di Salaparuta S.p.a. - Marsala (TP)
Grafica: Alias - Palermo
> Etichetta di Bronzo
Friuli Grave Doc Refosco dal Peduncolo Rosso 2009
Cantina Rauscedo S.c.a. - Rauscedo (PN)
Grafica: Studio Creta - Cordenons (PN)
> Menzione speciale
Emilia Igt Rosso “Decanta 68.2″ 2009
Cantine Ceci - Torrile (PR)
Grafica: Roberta Bolsi - San Secondo Parmense (PR)
> Menzione speciale
Sicilia Igt Rosso “La Fata Galanti” 2008
Al-Cantara Soc. Agr. Sr.l. - Catania
Grafica: Cartura - Catania

Categoria 5 - confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica dell’annata 2007 e precedenti
> Etichetta d’Oro
Toscana Igt Rosso “Arcidiavolo” 2007
Terruzzi & Puthod S.p.a. - San Gimignano (SI)
Grafica: Studio Grafico Artigiano - Bergamo
> Etichetta d’Argento
Cannonau di Sardegna Doc Riserva “Corash” 2007
Cantina Sociale della Vernaccia S.c.a r.l. - Oristano
Grafica: KLS - Oristano
> Etichetta di Bronzo
Barbera d’Asti Doc Superiore Nizza “Bricco Asinari” 2005
Az. Agr. Tenute dei Vallarino - San Marzano Oliveto (AT)
Grafica: RBA Design - Milano
> Menzione speciale
Chianti Classico Docg “Lamole di Lamole” 2007
S.M.T. Pile e Lamole S.r.l. - Gaiole in Chianti (SI)
Grafica: Studio Fischetto Design - Udine
> Menzione speciale
Isola dei Nuraghi Igt Rosso “Barriu” 2006
Surrau S.r.l. - Arzachena (OT)
Grafica: Clab Comunicazione - Verona

Categoria 7 - confezioni di vini spumanti prodotti con fermentazione in autoclave (metodo charmat) e con fermentazione in bottiglia (metodo classico)
> Etichetta d’Oro
Valdobbiadene Prosecco Docg Superiore Rive di Col San Martino Spumante Brut Millesimato “Cuvée del Fondatore” 2009
Az. Agr. Merotto Graziano - Col San Martino (TV)
Grafica: Caseley Giovara - Trevignano (TV)
> Etichetta d’Argento
Nero d’Avola Vino Spumante Extra Dry “Mandraffino” 2009
Porta Reale S.r.l. - Conegliano (TV)
Grafica: Visiva di Zisko Maja & C. - Sospirolo (BL)
> Etichetta di Bronzo
Vino Spumante Brut Blanc de Blancs
Riccadonna, Davide Campari Milano S.p.a. - Canale (CN)
Grafica: Studio Grafico Artigiano - Bergamo
> Menzione speciale
Trento Doc Spumante Extra Brut “Riserva Lunelli” 2002
Ferrari F.lli Lunelli S.p.a. - Trento
Grafica: Robilant e Associati - Milano
> Menzione speciale
Alta Langa Doc Spumante Brut Metodo Classico Riserva Millesimato “Cuvée 60″ 2003
F.lli Gancia & C. S.p.a. - Canelli (AT)
Grafica: RBA Design - Milano

Categoria 8 - confezioni di distillati provenienti da uve, vinacce, mosto o vino
> Etichetta d’Oro
Grappa Riserva Privata Barricata
Distilleria Bottega S.r.l. - Bibano di Godega Sant’Urbano (TV)
Grafica: Studio Grafico Distilleria Bottega - Bibano di Godega Sant’Urbano (TV)
> Etichetta d’Argento
Grappa Chardonnay di Franciacorta Barricata “Borgo Antico San Vitale”
Distillerie Franciacorta S.p.a. - Gussago (BS)
Grafica: Studio Grafico Artigiano - Bergamo
> Etichetta di Bronzo
Grappa “Torba Nera - Years 10 Old”
Roberto Castagner Acquaviti - Acquavite S.p.a. - Visnà di Vazzola (TV)
Grafica: Quba S.r.l. - Conegliano (TV)
> Menzione speciale
Grappa di Amarone Riserva 1986
Gagliano Marcati S.n.c. - Sommacampagna (VR)
Grafica: Studio Mario Pasquotto - Verona

Categoria 9 - confezioni di distillati o liquori a base di frutta diversa dall’uva
> Etichetta d’Oro
Liquore al Mallo di Noci Avellinesi “‘O Nucillo” 2009
Roberto Castagner Acquaviti - Acquavite S.p.a. - Visnà di Vazzola (TV)
Grafica: J. Baker S.r.l. - Falconara Marittima (AN)
> Etichetta d’Argento
Liquore Nocino 2008
Ca’ Montanari Soc. Agr. S.r.l. Levizzano Rangone (MO)
Grafica: Arte e Vino Ivrea (TO)
> Etichetta di Bronzo
Triple Grand Orange Liqueur “Caffo Solara”
Distilleria F.lli Caffo S.r.l. - Limbadi (VV)
Grafica: Elle 17 - Cosenza

Il premio speciale “Packaging 2010” è stato attribuito per la categoria vini alle Cantine Florio - Duca di Salaparuta S.p.a. di Marsala (TP) (Grafica: House Agency Duca di Salaparuta - Casteldaccia (PA), mentre per la categoria dei distillati-liquori alla Castagner Roberto Acquaviti - Acquavite S.p.a. Visnà di Vazzola (TV) (Grafica: Quba S.r.l. - Conegliano TV e J. Baker S.r.l. - Falconara Marittima (AN).

Come era successo in precedenza con i vitigni Pecorino e Passerina torno molto volentieri a parlare di un vitigno autoctono delle Marche. Regione che possiede un considerevole numero di vitigni autoctoni molto interessanti, capaci di distinguersi e caratterizzare il territorio dove vengono coltivati da decine e decine di anni, rievocando il tutto nel solo sorso di un bicchiere di vino. Tutto questo avviene anche grazie a viticoltori e cantinieri sempre più capaci e convinti nel puntare a vinificare in purezza questi antichissimi vitigni autoctoni.

Storia, Diffusione e Denominazioni
Questa volta facciamo un salto verso nord rispetto alla zona del Piceno, terra del Pecorino e Passerina, precisamente ci spostiamo sui Colli Maceratesi patria e territorio vitivinicolo del “nostro” Ribona o Maceratino. Il Maceratino, vitigno autoctono a bacca bianca di antichissime origini, il cui nome è legato esclusivamente alla zona di coltivazione, esattamente parte della provincia vitivinicola di Macerata. Nel corso degli anni ha vissuto delle ingiuste crisi d’identità, scambiato prima come per un biotipo del vitigno Greco, autoctono della Campania, solo perchè anni addietro era conosciuto con il sinonimo di Greco delle Marche o Greco Maceratese, sino a passare poi con gli anni per fratellastro di Trebbiano e Grechetto.

Gli ultimi studi morfologici effettuati lo portano ad una stretta somiglianza morfologica con un’altro autoctono marchigiano: il Verdicchio, anche se il Maceratino o Ribona da un paio di anni ormai si è ritagliato un piccolo angolo di terra dove è assoluto protagonista. Diffuso, per l’appunto, quasi esclusivamente in provincia di Macerata e in alcune zone del comune di Loreto, e in maniera più marginale nel centro della Regione. Troviamo il Maceratino o Ribona nei seguenti disciplinari di produzione: Colli Maceratesi Bianco Doc, min.70%. Colli Macertesi Ribona Doc, min.85%.

Caratteristiche della pianta
Il Ribona-Maceratino consciuto anche con i sinonimi di Greco maceratino, Greco delle Marche, Maceratese, Montecchiese, Matelicano, Uva stretta e Verdicchio Marino si presenta con grappolo grande e compatto, l’acino medio con buccia di colore giallo-dorato e mediamente pruinosa, di alta e costante produttività. Presenta una buona tolleranza alle principali malattie crittogame, la vendemmia avviene di solito a metà settembre. Il Ribona vinificato in purezza dà un vino di colore giallo paglierino di buona intensità, l’olfatto regala profumi semplici e molto delicati di mela, susina e fiori di mandorlo. Al gusto è un vino che presenta un buon equilibrio tra acidità e sapidità, con la prima di solito leggermante più accentuata, non molto intenso e il più delle volte corto di persistenza, con chiusura ammandorlata che rende il gustolfattivo comunque fine. Servito alla temperatura di 8° circa è ideale come aperitivo oppure accompagna ottimamente antipasti di mare e frittate.

Nel Bicchiere, “Le Grane” Ribona, Colli Maceratesi Doc 2007, 13,5°, di Azienda Agricola Boccadigabbia- Civitanova Marche.
Il vino si presenta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati, consistente. L’olfatto è intenso dove all’inizio prevarica una leggera pungenza dovuta all’alcol, subito dopo viene fuori un’esplosione di sentori fruttati polposi come la pesca, susina gialla, fico d’india e la banana tendente al maturo, susseguono delicati sentori floreali di rosa gialla poggiati su una base minerale che regalano un olfatto maturo, di buona complessità e finezza. Al gusto è un vino secco, caldo (13,5°) e morbido, abbastanza fresco e sapido. Vino di corpo che in questi due anni trascorsi in bottiglia ha raggiunto un giusto equilibrio con le morbidezze che compensano la sapidità, morbidezze, sostenute da una rilevante quota alcolica e dalla pratica enologica usata in fase di vinificazione cioè: fare le “Grane”, consiste nell’aggiungere al mosto in vinificazione uva appena raccolta, diraspata e leggermente surmatura conferendo un leggero aumento di intensità del colore, profumi di frutta gialla polposa e ancora più importante conferisce struttura e morbidezza al vino.

Infatti, risulta intenso, di buona persistenza con un ritorno al gustolfattivo del fruttato come il fico d’india e la banana, chiude con un finale ammandorlato e leggermente amarognolo in parte dovuto alla mineralità. Vino maturo che servito alla temperatura di 10° circa può accompagnare primi piatti di pesce tipici delle Marche, oppure abbinato ad un’impepata di cozze, olive ascolane e secondi piatti con carni bianche.

Abbinamento Vino24
Frittura di Triglie di scoglio.

Un plauso particolarmente doveroso va fatto, come in questo caso, all’azienda Boccadigabbia che pur facendo come punto di forza la coltivazione e l’elaborazione dei vitigni Internazionali, non ha tralasciato la considerazione e la coltivazione del Maceratino, puntando a vinificarlo e a proporlo sul mercato con coraggio e convinzione di regalare, inoltre, un pezzo di storia vitivinicola e un pezzo di territorio a tutti gli appassionati di tutti questi vini ottenuti grazie ai vitigni autoctoni quasi dimenticati. Allora benvengano 10-100-1000 di queste “Grane”!

Eccoci qua con un articolo che tratta dei vini biologici: questi vini sono realmente migliori? E’ stato pubblicato da Antoine Gerbelle, uno dei migliori giornalisti francesi che collabora attivamente con la Revue de vin de France ed é allo stesso tempo autore di innumerevoli libri sul soggetto enologico. Ho tradotto alcuni passi più importanti del suo articolo.

Innanzitutto dice che le percentuali di vini biologici e/o biodinamici sono arrivate ad essere molto importanti: circa il 12% contro il 2% di appena un paio d’anni addietro.

I vini biologici sono migliori?
Bisogna, innanzitutto, premettere che in Francia operano due mostri sacri come Claude e Lydie Bourguignon che fanno analisi del terreno e del sottosuolo e che, attualmente, collaborano con le migliori aziende francesi ed europee: Romanee Conti, Leflaive, Lafon Jobard, Selosse, Bedel, Egly Ouriet, Deiss, Mas de Daumas Gassac, Ausone, Canon, Vega Sicilia, Altare ed Argentiera tanto per fare alcuni nomi. Per capire meglio la loro ideologia vi invito a rivedere una intervista pubblicata diverso tempo addietro, se avete la possibilità di sfogliare la rivista francese.

In Francia sono molto influenti e riescono a comunicare benissimo la loro ideologia e studio della flora e fauna batterica del sottosuolo. Alla domanda se i vini biologici sono migliori, Antoine risponde così: “Sono più vivi, c’è più vita. Secondo la mia esperienza questi vini posseggono un’acidità più marcata, che si spiega grazie all’arresto di fertilizzanti (sopratutto il potassio) che é responsabile dell’innalzamento del Ph nella linfa. Grazie a questo supplemento di acidità, la finezza e l’intensità aromatica sono amplificati. Insieme a una giusta maturazione fenolica dell’uva, ritrovo un supplemento di armonia nell’equilibrio dei buoni vini “bio”

Meno zuccheri
“Nel caso di vendemmie molto mature ho notato delle gradazioni alcoliche meno estreme, che comportano meno zuccheri residui e meno dolcezza in bocca. Ritrovare una acidità più marcata si puo paragonare a della pasticceria meno dolce e meno grassa, ma giustamente saporita”

Più minerale
“Uno degli aspetti più spettacolari dei vini biologici é senza dubbio il guadagno in termini di mineralità che, premetto, la intendo come un elemento sensoriale dove ritrovo una persistenza aromatica molto fine ed una salinità salivante sopratutto nei vini bianchi”

Ma anche …meno minerale
Questi benefici che imputerei sopratutto a un funzionamento più coerente tra la pianta ed il suolo, sono in questo caso al contrario. Infatti, tutte le terre dove sono piantate le vigne non sono uguali. Esistono delle vigne bio su terreni cattivi. Soprattutto, delle argille troppo fertili. Ecco allora che riscontro nella produzione dei loro vini delle espressioni terribilmente rustiche, per non dire cattive, paragonati a vini non bio prodotti dalle stesse terre.

Cattivo terroir, peggiore nel bio
Ecco allora che avanzo l’ipotesi che i vini bio prodotti in cattivi terroir sono peggiori, dal punto di vista organolettico di quei vini “con suolo nullo” e che cercano solamente l’espressione varietale del frutto a maturità. Il fattore biologico e biodinamico rimette anche la vitis vinifera come giudice di pace della qualità del terroir: una lezione che i monaci fondatori della viticoltura non hanno mai dimenticato.

E secondo te? Meglio o peggio il vino biologico?

Foto | star5112

In questi giorni Vinitaly comincia a comunicare quasi quotidianamente con comunicati stampa. Uno lo riprendo perchè è interessante: si tratta dei dati sulle vendite di vino in Italia. Ci interessa vero?

Secondo i dati della ricerca di IRI Infoscan realizzata per Vinitaly, tornano a crescere nell’anno 2009 le vendite di vino a denominazione d’origine nei supermercati, dopo la stasi del 2008, con una crescita del 3,9% in volume e del 4,9% in valore rispetto all’anno precedente. E già questa è una bella notizia.

Sempre più Doc, Docg, Igt
Dalla ricerca emerge che l’italiano medio sceglie sempre più di acquistare tra gli scaffali del supermercato le bottiglie di vino a denominazione d’origine (Doc, Docg, Igt) spendendo in media 3 euro a bottiglia: non solo aumentano del 3,9% le vendite delle bottiglie da 0,75 lt, ma cresce la fascia di prezzo da 5 euro in su, facendo registrare un aumento dell’8,5% (in volume). Al contrario, le vendite di vino “da tavola” registrano una flessione del – 2,1%. Bene le bollicine con un aumento medio del 3,3% in volume (cala lo champagne ed aumenta del 5,3% lo spumante italiano metodo classico). Non sfondano invece le mezze bottiglie, le cui vendite nei supermercati scendono del 6% (sempre in volume).

Vini più venduti nella grande distribuzione
La classifica di Iri Infoscan, realizzata incrociando i dati relativi a tipologia di vino e territorio per i vini a denominazione d’origine in bottiglia da 0,75 l. (Doc, Docg, Igt) vede trionfare ai primi tre posti Lambrusco, Chianti e Montepulciano d’Abruzzo.

Vini emergenti
Tra i vini emergenti, cioè quelli con maggior tasso di crescita, troviamo ai primi tre posti il Negroamaro, il Syrah ed il Bianco di Custoza.

Anche tu acquisti principalmente Lambrusco, Chianti e Montepulciano d’Abruzzo?

Foto | WordRidden

La fiera di Vinitaly 2010 sta arrivando, si terrà dall’8 al 12 aprile. Quest’anno non so ancora se ci sarò, dopo quattro anni di presenza filata. Questo perchè comincio a pensare che per un wine blogger siano più interessanti altri eventi del vino. O, addirittura, organizzarne uno proprio come abbiamo fatto con Rossese Style l’anno scorso e che quest’anno cercheremo di ripetere! In ogni caso, ecco una mini presentazione di Vinitaly 2010.

Concorso Enologico Internazionale
Le iscrizioni al concorso sono terminate il 5 marzo. Inizierà il 29 marzo per terminare il 2 aprile. Da quest’anno, oltre ai Premi Speciali “Vinitaly Nazione 2010″ e “Gran Vinitaly 2010″, viene assegnato il Premio Speciale “Vinitaly Regione 2010″ e per i vini vincitori di medaglia i produttori potranno segnalare sulle bottiglie la dicitura “Concorso Enologico Internazionale 2010″. Questione di marketing, sapete …

Degustazione Tasting Ex …Press
Si degusteranno vini “impossibili” prodotti in zone difficili (qui sì mi piacerebbe essere), ai quali si affiancano gli appuntamenti con le etichette della Nuova Zelanda e gli Shiraz australiani, i Grüner Veltliner austriaci, la Ribolla Gialla dell’Oslavia, i grandi Riesling della Germania, i best vintage dell’Amarone, i Marsala vergini di grandi annate e la degustazione dei migliori vini italiani del 2009 secondo Wine Enthusiast.

Altro ancora
Antinori propone una verticale di Solaia, mentre Civiltà del Bere presenta una degustazione dei vini “blue chips”, quelli cioè con il maggior valore in termini di bottiglie prodotte e riconoscimenti di eccellenza ottenuti sulle guide enologiche (l’anno scorso eravamo alla degustazione di Civiltà del Bere); due invece gli appuntamenti con i vini biologici, uno proposto da Slow Food, l’altro da Gambero Rosso.

L’elenco delle degustazioni è disponibile online sul sito di Vinitaly

La cuveèe de L’Ecu è frutto di una raccolta di una singola annata, in questo caso il 2000, e di un singolo vitigno: Chardonnay. La storia della famiglia Bourgeois risale al 1794, oggi produce circa 350.000 bottiglie di vino. E’ situata nella Valle de la Marne, precisamente a Charly sur Marne.

Degustazione Cuvèe de l’Ecu 2000 | 15/20
Lo champagne degustato, il Cuvèe de l’Ecu 2000, si presenta limpido, con un bel colore giallo paglierino tendente al dorato con le bollicine piccoline, fitte e molto persistenti. Al naso si sente subito una certa evoluzione, quasi un principio di ossidazione, non fastidioso, che si nasconde dietro una mineralità molto marcata su note gessose. Dopo, lo champagne si apre e incominciano ad apparire note di frutta secca, di crosta di pane, aromi molto burrosi con un leggerissimo sentore agrumato di pompelmo. Abbastanza cremoso.

L’attacco è quasi dolce (l’annata 2000 è stata quella del caldo torrido), l’acidità è discreta (la maison di solito non pratica la fermentazione malolattica). Al palato ritroviamo le note ossidative quasi da Jerez Fino che ritornano su note di frutta secca. La struttura è buona. Il finale è abbastanza lungo.

Champagne da aperitivo che manca un po’ di mordente, di cattiveria (in senso buono), di nervosità, insomma è piattino questo prodotto dell’annata torrida per eccellenza. I caratteri dello chardonnay sono evidenti, le note minerali anche, il segno del terroir è discreto ma manca di complessità con le sole note ossidative a fare da cornice a questo vino. Da rivedere con un’altra annata.

Foto | Champagne-charlie.co.uk

E’ da un po’ che non scrivo un post economico sul vino, questo mi sembra degno di segnalazione: la Cina diventerà il settimo consumatore di vino più grande del mondo entro il 2013 (tra un paio d’anni, per intenderci).

In quella data la Cina consumerà 1,26 miliardi di bottiglie di vino, un incremento del 32% rispetto al 2009, lo dice Vinexpo. Così, il paese si dimostra un mercato emergente chiave per il settore del vino, con la sua base a Hong Kong e senza sottovalutare l’altro gigante di nome India.

La cosa particolare è che i vini di importazione rappresentano soltanto l’11,8% del totale consumato, con la Francia a farla da padrona. Da qui al 2013 la percentuale di vini importati aumenterà fino a raggiungere il 15,8%. Chi se la prenderà? I francesi (probabile)? O gli italici ce la faranno a mettere un po’ piede nel futuro?

Uno sguardo più ampio all’Asia
Nel continente lontano, però, il paese che crescerà di più in termini di consumo di vino (senza raggiungere tuttavia il numero assoluto cinese) è l’India: qui il consumo raddoppierà entro il 2013! Segue Hong Kong dove si prevede un aumento del 72%, sempre nello stesso periodo di tempo. A Hong Kong ben un terzo delle bottiglie bevute vengono dalla Francia. Please: qualcuno potrebbe dirmi come si sta muovendo l’Italia in questo nuovo mondo?

Via | Mnn.com

E’ sempre un piacere aprire una bottiglia di questo ottimo chateau dell’Haut Medoc. Sociando Mallet è sempre stato uno dei miei vini preferiti, grandissimo nelle ottime annate, riflette lo spirito del suo proprietario che non si è mai voluto inclinare alle leggi dei “classement” tanto in voga da queste parti (non è presente in nessuna delle classifiche ufficiali delle cru bourgeois). Passiamo alla degustazione.

Degustazione Chateau Sociando Mallet 1996 | Punteggio: 16/20
Bel colore rosso rubino profondo, limpido, unghia che è ancora su tonalità leggermente violacee. Il primo naso è molto timido a rivelarsi, il frutto è maturo al punto giusto, passaggio in legno percettibile, molta stoffa e classe nel vino. Il secondo naso si svela lentamente con aromi di tabacco biondo, leggere note di peperone verde e foglia di pomodoro. Leggero sentore di eau de vie di cassis, una leggera nota animale a sottolineare l’evoluzione naturale, ed una terrosa.

In bocca l’attacco è quasi dolce, presto sovrastato da un’acidità giusta, tannini presenti ma non rugosi (abbastanza morbidi), l’alcolicità è equilibrata. Struttura molto buona, armonia, ritroviamo aromi leggeri di fieno ed animali (mai fastidiosi).

Bel vino dalla vita ancora lunga e dall’ottimo rapporto qualità/prezzo. Un consiglio: da decantare. Trovi maggiori informazioni su questo Chateau su Wine Doctor.

Geni di Beta amirina sintasi, strictosinidina, delta cadinene sintasi. Non è il contenuto di una medicina, ma alcuni dei 415 geni che svelano i segreti dell’Amarone. Così si apre il comunicato che ho ricevuto qualche giorno fa: hanno scoperto il genoma della Corvina!

Ci sono voluti 3 anni e tutti i recenti progressi della ricerca sulle biotecnologie per permettere all’Università di Verona – che già aveva partecipato al sequenziamento del genoma del Pinot nero - di svelare il mistero dell’appassimento della bacca principe della Valpolicella: la Corvina. Si tratta di una novità assoluta: la Corvina è infatti il primo vitigno autoctono al mondo a cui è stato sequenziato il DNA.

La ricerca e la scoperta del DNA della Corvina
Massimo Delledonne e Mario Pezzotti, i 2 ricercatori del Centro di Genomica Funzionale dell’Università di Verona, hanno scoperto come la bacca di Corvina attivi dei geni unici proprio nella fase di appassimento. Dalle sequenze del DNA prelevate (quasi 60 milioni), l’Università di Verona ha assemblato 479 geni fino a oggi sconosciuti alla comunità scientifica.

Oltre a ciò, rivela la ricerca sostenuta da Fondazione Cariverona e Orvit, Società per la valorizzazione dei vini veronesi (F.lli Bolla, Gruppo Italiano Vini, Masi, Pasqua e Sartori), è stata notata una minuscola inserzione che trasforma una sequenza inattiva in Pinot nero in un gene perfettamente funzionante in Corvina, gene che ben rappresenta la peculiare complessità del processo di maturazione di questo vitigno.

La ricerca ha inoltre scoperto che l’appassimento (fase in cui i viticoltori della zona fanno appassire le uve nei fruttai in collina per 3-4 mesi) non consiste in una semplice disidratazione, ma risulta essere un processo biologico molto articolato nel quale si attivano ben 415 geni, incaricati di fronteggiare lo stress di appassimento e di controllare la produzione di aromi e metaboliti secondari responsabili del sapore e del bouquet dell’Amarone. Da qui, i geni specifici come il Beta amirina sintasi, la strictosinidina, la delta cadinene sintasi, geni che conferiscono proprietà e aromi particolari al vino, come quello di liquirizia e i geni che codificano per la biosintesi del resveratrolo.

Ma i cinesi copiano anche i genomi!
C’è una cosa da sottolineare: la Cina sta facendo incetta di genomi in giro per il mondo. L’obiettivo è chiaro: decodificare il genoma di un organismo significa comprenderne i segreti più profondi, porre le basi per la ricerca applicata, acquisire un vantaggio tecnologico e conoscitivo formidabile. L’allarme arriva sempre dall’Università di Verona. Secondo i ricercatori, bisognerebbe incrementare l’attività di ricerca presso i centri di eccellenza e successivamente trovare le formule idonee per proteggere il DNA delle nostre tipicità.

Il Beijing Genomic Institute, principale centro cinese di ricerca che conta oggi 500 ricercatori, ha da poco annunciato di voler sequenziare 1000 genomi (500 animali e 500 vegetali) nei prossimi due anni grazie ad un finanziamento da 100 milioni di dollari. Ora l’Istituto, che ha acquistato 130 sequenziatori di ultima generazione, sta contattando ricercatori di tutto il mondo per stabilire collaborazioni e decidere cosa sequenziare.

Dopo aver sequenziato il DNA del riso nel 2002, del melone a fine 2009 e quello del Panda poche settimane fa, il Beijing Genomic Institute sta ora lavorando alla sequenziamento del genoma dell’Orso polare e del Pinguino. Per l’Università di Verona, il business sull’agroalimentare è enorme, e una volta in possesso delle ‘chiavi’ della vita delle nostre produzioni, individuato il microclima ideale e adottato le nostre tecniche di produzione, il passo verso la concorrenza diretta fatta con gli stessi prodotti del made in Italy è breve …

Che cosa succederà adesso?
A parte la Cina, la ricerca, messa a disposizione del territorio e dei produttori veronesi, apre la strada a un approccio più innovativo nella gestione del prodotto in vigna e in cantina? “L’obiettivo - affermano i due ricercatori – è consegnare alla realtà produttiva veronese e al suo territorio uno strumento utile per un’attività fondamentale del nostro made in Italy. Con questo strumento, ad esempio, sarà possibile monitorare l’attività del genoma nella sua interazione con l’ambiente e quindi di definire le condizioni ottimali per la coltivazione e la produzione di un’uva di qualità”

Che ne pensi di queste storie?

Foto | stefano@torino

Il Vesuvio è una presenza mastodontica capace di riempire un panorama particolarmente suggestivo, sembra un aitante corazziere a difesa del suo territorio, in gran parte marchiato con i suoi terreni di origine vulcanica ricchi di mineralità che da anni ci regala prodotti il più delle volte unici. La Campania è una regione che presenta un territorio molto vocato alla viticoltura con le zone dell’Irpinia, Sannio e il sottostante territorio vitivinicolo del Vesuvio: siti dove i vitigni, per la maggiorparte autoctoni, si esprimono al meglio e dove tra questi spicca un vitigno a bacca rossa chiamato Piedirosso.

Per anni ha vissuto come un gregario alle spalle del monumento “Aglianico”, entrando a far parte solo di uvaggi con altri vitigni della regione. Solo negli ultimi anni, fortunatamente, con tanto coraggio si sta puntando in modo più deciso a vinificarlo in purezza regalando la giusta misura a questo vitigno autoctono campano.

Storia, Diffusione e Denominazioni del Piedirosso
Il Piedirosso o Per’e Palummo, conosciuto così nella forma dialettale, è un vitigno di antichissima origine, citato dal Plinio nella sua “Naturalis Hystoria” con il nome di Colombina, considerato ancora tutt’oggi lo stesso vitigno. Successivamente è stato menzionato in diverse occasioni confermando la parentela o l’ identicità con vitigni come la Palombina nera (citata da Herrera e Sederini nel XVI secolo), e la Colombina citata per l’appunto dal Plinio.

Arriviamo così, quasi all’inizio del 1900, quando il Carlucci (Maestro di Viticoltura, enologia e ampelografo) gli attribuisce il definitivo nome Piedirosso, confermando la sicura omonimia con gli altri due vitigni sopracitati. Il perchè del suo nome è legato esclusivamente alla colorazione rossa che assume il rachide in prossimità della perfetta maturazione nell’epoca della vendemmia, simile al colore del piede del Palombo. Il Piedirosso è da sempre un vitigno quasi esclusivamente campano, lo si trova coltivato nelle province di Avellino, Benevento e Napoli, compresa l’Isola di Ischia, con produzioni più rilevanti e interessanti sotto il profilo organolettico. Più marginali, invece, le produzioni nelle province di Caserta e Salerno. Fuori regione il Piedirosso lo troviamo in maniera molto limitata in Puglia, nella provincia di Bari dove è autorizzato.

Le principali denominazioni dove il Piedirosso entra a far parte sono le seguenti: Irpinia Rosso-Rosato Doc, max.30%. Irpinia Piedirosso Doc, min.85%. Falerno del Massico Rosso Doc, 20-40%. Taburno Rosso Doc, max.30%. Taburno Piedirosso Doc, min.85%. Sannio Piedirosso Doc, min.85%. Sant’Agata dei Goti Rosso Doc, 40-60%. Sant’Agata dei Goti Piedirosso Doc, min.90%. Solopaca Rosso-Rosato Doc, 20-40%. Campi Flegrei Rosso Doc, 50-70%. Campi Flegrei Piedirosso Doc, min.90% (anche tipologia Passito dolce e secco). Capri Rosso Doc, min.80%. Ischia Rosso Doc, 40-50%. Ischia Piedirosso Doc, min.85% (Anche tipologia Passito). Penisola Sorrentina Rosso Doc, min.40% (Anche nella tipologia frizzante, comprese le sottozone Lettere e Sorrento e Gragnano). Vesuvio Rosso-Rosato Doc, min.50% (presente la Sottodenominazione Lacryma Christi del Vesuvio, vino che risulta più strutturato e con almeno 1° di alcol in più del normale rosso). Costa d’Amalfi Rosso-Rosato doc, min.40%. (presente anche nelle sottozone Furore, Ravello e Tramonti).

Caratteristiche della vitigno Piedirosso
Il Per’o Palummo, come parecchie altre varietà, presenta diversi biotipi come il Piedirosso avellinese che a detta degli addetti i lavori non è lo stesso vitigno e la Streppa verde dell’isola di Ischia che si differenzia dall’originale solo per la mancata colorazione rossa del rachide. Vitigno vigoroso di produzione abbondante e costante, si presenta con grappolo di media grandezza, semi-spargolo con acino medio, buccia spessa e consistente di colore blu-nero, la sua completa maturazione e successiva vendemmia di solito avviene verso la fine di settembre.

Buona la tolleranza alle malattie come marciume e crittogame. Il vino ottenuto con il Piedirosso si presenta con colore rosso rubino intenso, con olfatto di buona intensità dove si percepiscono sentori di piccoli frutti rossi come more e mirtillo poggiati su una base rustica-erbacea come la foglia di vite e lievi profumi di radice di liquirizia. Al gusto è un vino che di solito mette in evidenza la sapidità e una buona dose di tannini a volte discretamente bilanciati dalla quota alcolica e da un meticoloso lavoro in fase di vendemmia e in cantina.

Nel Bicchiere: Piedirosso, Campania I.G.T. 2007, 13° alcol, di Fattoria la Rivolta. Vino prodotto con uve di agricoltura biologica.
Vino che si presenta limpido, di un rosso rubino intenso con riflessi granato, consistente. L’olfatto è intenso e si presenta con una lieve pungenza dovuta all’alcol, successivamente emergono sentori fruttati di piccoli frutti rossi come more di rovo, mirtillo, fragoline di bosco e amarena su una base erbacea come la foglia di vite che da un pò di rusticità all’olfatto. Seguono sentori speziati di pepe nero, radice di liquirizia e cacao, floreali sentori di viola molto delicati e gradevoli rendono li vino complesso e fine all’olfatto.

Al gustolfattivo è un vino secco, caldo e abbastanza morbido, sapido e abbastanza fresco per quanto riguarda l’acidità, i tannini sono presenti e pronunciati e anche un tantino aggressivi. Vino di corpo abbastanza equilibrato con l’ago della bilancia spostato verso le durezze grazie alla sapidità e all’apporto tannico. Intenso e di buona persistenza con un ritorno del fruttato di mirtillo e della quasi sgarbata ma particolare rusticità, dovuta presumibilmente alla tipologia di vino biologico, chiude con un finale amarognolo che rende il vino abbastanza fine al gustolfattivo. Vino dallo stato evolutivo maturo che servito alla temperatura di 16° circa può accompagnare primi piatti sostanziosi come lasagne al forno o dei secondi piatti a base di carne alla brace, tagliata di manzo con rucola, bollito misto o stinco di maiale al forno.

Abbinamento Vino24: Stinco di maiale al forno.
La mia impressione finale sul Piedirosso vino-vitigno (come trall’altro su tutti i vitigni autoctoni nostrani) che se lavorato con le moderne tecniche di raccolta e cantina snaturerebbe la sua graziosa e gentile rusticità tanto da omologarlo come gran parte dei nostri vitigni (purtroppo), quindi inviterei ad esaltare quelle piccole caratteristiche che il più delle volte rende i nostri autoctoni unici. Voi cosa ne pensate?