San Valentino è arrivato, coppie e coppiette si scambiano regali e amore “eterno”, tanti si apprestano a cenare a lume di candela nei tipici ristorantini modaioli e non, ma anche una buona fetta di queste coppie si cimenta con una cena casalinga in compagnia dell’intima riservatezza delle mure domestiche. Un piccolo suggerimento ve lo proponiamo anche noi [...]

Per il menù di Capodanno, proponiamo, magari alternando i menù e di conseguenza i vini (questo a base di carne e questo a base di pesce), aggiungendo in sostituzione dei taglieri di salumi, un antipasto fatto di frutti di mare crudi.

Per chi volesse fare una menu di Natale a base di carne, dopo il primo con le Pappardelle al ragù di cinghiale, suggeriamo un secondo con Tagliata di Manzo con Rucola e scaglie di Grana Padano. Ecco ingredienti, preparazione e abbinamento.

Per terminare con il Menu di Natale a base di pesce, dopo un primo con un risotto agli scampi e zafferano, suggeriamo come secondo un bel Branzino sotto sale.
Ingredienti
2 branzini da mezzo chilo l’uno circa | 2 chili di sale grosso | olio extravergine di oliva
Preparazione
Probabilmente, è uno dei piatti più facili da preparare al [...]

Per il menu di Natale a base di carne, cominciamo con il proporre un primo eccezionale: le pappardelle al ragù di cinghiale. Le puoi mangiare anche in altri periodi dell’anno, ovviamente.
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di Polpa di cinghiale a bocconcini | Mezzo chilo di pappardelle | Aglio | Cipolla | Sedano | Carota | [...]

Ingredienti per 2 persone
180gr, di riso per risotti (Vialone nano) | 6 scampi medi | 1 scalogno piccolo | 1 spicchio d’ aglio | olio extravergine di oliva | una carota | cipolla | prezzemolo | vino bianco (Lugana) | zafferano | sale, pepe una noce di burro.

Il Natale, anzi le feste ormai sono dietro l’angolo. Quale potrebbe essere il menu ideale per Natale? Che cosa mangeremo quel giorno? In effetti, le prossime feste sono una bella occasione per cimentarsi con la cucina, preparando menù più o meno facili, con piatti della cucina tradizionale o più sperimentale. Noi di Vino24 proviamo a [...]

Ingredienti
350 gr. di pasta frolla | More selvatche | Burro | Crema Pasticciera
Preparazione
Lava le more, puliscile e mondale. Prepara la pasta frolla. Imburra una teglia rotonda e foderala con la pasta frolla, cercando di risalire un po’ lungo il bordo. Con una forchetta, bucherella il fondo della pasta frolla, così eviti il suo rigonfiamento.

La Malvasia nera di Lecce è un interessantissimo vitigno autoctono della Puglia che insieme all’altro autoctono, il Negroamaro, rappresenta l’eccellenza del territorio Sud-Salentino. La Malvasia nera appartiene alla numerosa famiglia delle Malvasiae, le varietà sono 17, comprendono vitigni a bacca bianca e a bacca rossa.

Il fritto misto di mare mi piace, è squisito, ma lo mangio davvero ogni tanto, raramente e non in questo periodo. Non è certo un piatto leggero. Una volta l’ho mangiato a Genova, il caratteristico cartoncino pieno di fritto misto fatto da quei locali nelle stradine del porto. Mi è rimasto impresso! Presento, oggi, la [...]